jak udekorować tort świeżymi kwiatami
A może by tak zrobić tort naked cake, pomyślałam, kiedy ciocia na urodziny zażyczyła sobie ode mnie w prezencie tort. No ale jak? Od wielu już lat uprawiam trudną sztukę wypieku tortów. Czasami są to torty bez większej okazji, ot, piękna pogoda i grill na którego zaproszeni są znajomi. Albo na odwrót, mało słońca, zima, szaroburo za oknem i ten tort jako osłoda wszechogarniającego, trudnego do zdefiniowania melancholijnego przygnębienia. Są też torty urodzinowe. Dla męża, dla dzieci, dla znajomych i rodziny, dla siebie. W prezencie i aby zrobić przyjemność. Są torty, które tak dobrze znam, że jestem ich pewna i wiem, że wyjdą o każdej porze dnia i nocy, a są takie, które mi się marzą, ale onieśmielają. Czy dam radę? Czy ja, swoimi dwiema ręcami, z brakiem profesjonalnego zaplecza sprzętowo-treningowego, dam radę wyczarować cukiernicze cudo? No ale już tak mam, że podejmuję to ryzyko. W końcu zawsze, gdyby się czasem nie udało, można podjechać do cukierni i na szybko pyszny tort kupić, podchodzę więc bez stresu. A jednak robiony przez siebie to i wkład serducha, pracy i starań i taki najlepiej smakuje. Poza tym ta duma, że coś, co chwilę temu wydawało się wiedzą tajemną i progiem nie do przeskoczenia, okazało się całkiem proste. Zachęcam więc do wypróbowania. Może być z okazji, a może być całkiem bez. W końcu dobre, proste życie, również warte jest celebrowania. Tort naked cake marzył mi się od lat. To ciasto, w którym nadal widoczny jest biszkopt, tak zwane “nagie ciasto”. Proste, przepiękne, bardzo eleganckie. No ale jak go zrobić, skoro zawsze mi się wydawało, że biszkopt to rzecz, która wymaga lat praktyki, ubijania tylko w jedną stronę, mieszania w trakcie pełni i odmawiania kilku zdrowasiek w trakcie? Bzdury totalne. Podaję przepis na biszkopt, który wychodzi. Ot, tak, przy jednym tylko, bardzo prostym założeniu, nie trzeba magicznych zaklęć. Tort naked cake z pysznym kremem, na około 20 porcji, blaszki o średnicy ok 20 cm Składniki na biszkopt: *** wszystkie składniki na biszkopt muszą mieć temperaturę pokojową, absolutnie wszystkie, tak, nawet maślanka, masło ma być miękkie ***4 szklanki mąki tortowej 4 łyżeczki proszku do pieczenia 2 szklanki maślanki Szczypta soli 300 g masła2 i ¾ szklanki cukru 6 jaj Mały słoiczek ekstraktu waniliowego Wykonanie: Piekarnik nagrzewamy do 175 stopni. Cztery blachy o podobnej średnicy (moje były różne, więc po ostudzeniu blaty równałam) natłuszczamy masłem, wykładamy dno papierem do pieczenia, a boki oprószamy mąką. Ja piekłam blaty jednocześnie, ale jeśli nie masz aż czterech foremek, albo masz mniejszy piekarnik, spokojnie możesz zrobić to w dwóch turach. Odmierz ciasto, aby blaty wyszły Ci w miarę podobne. Przesiewamy mąkę, proszek, sól. W dużej wysokiej misce ucieramy masło z cukrem. W praktyce trwa to nawet i 20 minut, krem ma być bardzo jasny, puszysty. Jeśli nam się to nie udaje i w kremie nadal grzęzi cukier, podpowiadam – krem można na tym etapie podgrzać w mikrofali. Taka magiczna sztuczka, która sprawia, że cukier szybciej rozpuści się w maśle. Podgrzewamy dosłownie kilka sekund, to wystarcza. Następnie dodajemy po jednym jajku, ucieramy nadal. Na sam koniec dodajemy wanilię. Następnie do miski dosypujemy pół szklanki mąki z proszkiem i solą, miksujemy, dolewamy pół szklanki maślanki, miksujemy, znowu mąka, miksujemy, znowu maślanka, miksujemy i tak dalej, dopóki nie połączymy maślanki z mąką z masłem i cukrem. Rozdzielamy ciasto na cztery blaszki i pieczemy około 30 min lub do suchego patyczka. Może się okazać, że Twój biszkopt potrzebuje tylko 25 min – miej na niego oko. Upieczone blaty pozostaw w foremce jeszcze przez około 15 min, a potem ostrożnie wyjmij i ostudź. Korzystając z podpowiedzi ja swoje blaty przewróciłam do góry nogami i obciążyłam. Dzięki temu były płaskie z obu stron i lekko zbite – lepiej się kroiły, a nie wpływało to zupełnie na doznania smakowe. Ja ten krok wykonałam dzień wcześniej. Zostawiłam sobie zapas, gdyby biszkopt się nie udał, w kolejny dzień próbowałabym ponownie. Biszkopt przechowywałam w temperaturze pokojowej, przykryty lnianą ściereczką, aby nie wysechł. Kolejny krok to nasączenie biszkopta. Używam w tym celu mleka. Na cztery blaszki około ¾ szklanki mleka. Nie jest to krok konieczny i można go pominąć. Składniki na krem: 1kg zimnego serka mascarpone 500 ml zimnej śmietanki kremówki 2 x śmietan fix (małe opakowanie 9g) – nie lubię tego dodawać, ale tort robiłam w dzień, kiedy był 30 stopniowy upał, miał być ozdobą na przyjęciu ogrodowym, więc chciałam, aby był pancerny i nie płynął 1 tabliczka białej czekolady rozpuszczonej w kąpieli wodnej – czekoladę dodałam również dlatego, żeby służyła jako czynnik wiążący tort Gotowy koncentrat barszczu czerwonego – opcja jeśli krem ma być różowy, możesz generalnie zostawić go w naturalnym kolorze kremowym, a możesz zabarwić na dowolny kolor, w zależności od potrzeb, może być nawet zielony, kto bogatemu zabroni? Barszczu dodałam na oko, po łyżeczce, miksowałam i sprawdzałam kolor. Mój miał być pastelowy, ale można zrobić dużo bardziej intensywny. Można użyć kilka kropel olejku różanego, kilka kropel soku z cytryny, kieliszek espresso – wszystko zależy od tego, jakie masz upodobania. W kremie nie ma świeżych jaj, więc możesz do woli go kosztować i doprowadzać smak do pożądanego przez siebie i swoich gości. Dodatkowo: Słoik malinowego dżemu Owoce – ja dałam maliny, truskawki i borówki, ale można użyć jednego tylko typu owoców, na przykład samych truskawek. Owoce wcześniej myjemy i dokładnie suszymy. Ubijamy śmietanę na sztywną masę, dodajemy mascarpone, śmietan fix, na końcu powoli rozpuszczoną czekoladę, a potem barszczyk. Krem na chwilę wstawiamy do lodówki, aby zgęstniał. Na paterze lub talerzu, na którym serwowany będzie nasz tort naked cake, układamy pierwszy blat ciasta. Smarujemy go ¾ słoika dżemu. Smarujemy ⅕ kremu, dodajemy owoce. Dociskamy kolejnym blatem ciasta, znowu smarujemy go dżemem, kremem, obkładamy owocami. Ostatni blat tortu smarujemy tylko kremem. Na samym końcu, pozostałym kremem “łatamy” dziury pomiędzy blatami ciasta i cienko smarujemy boki. Wierzch ciasta ozdabiamy czym chcemy. Mogą to być świeże kwiaty (u mnie piwonie, świetnie nadają się też róże), mogą być świeże owoce, słodycze, może być napis, figurki, czego dusza pragnie. Tort można udekorować przed samym podaniem, aby nie puścił kolorów (m&m’s na przykład może i nie roztapiają się w dłoni, ale już krem farbują niestety) i aby kwiaty nie zwiędły. Tort naked cake przechowujemy w lodówce. Ja swój tort musiałam przewieźć z Krakowa do Katowic. W tym celu mój mąż z dwóch tekturowych kartek papieru zrobił tunel i obkleił nim tort. Ostrożnie potem zdjęłam tunel, w kilku miejscach szerokim nożem naprawiłam krem i voila. Trzeba sobie jakoś radzić, nie? 🙂 Tort pięknie się kroił, a piwonie wytrzymały ponad 12 godzin. Trzymam za Was kciuki. Niech te torty pomagają świętować małe i wielkie dni. Najlepszego! Jeśli ten tekst trafia do Ciebie – podziel się nim ze proszę komentarz. Dla Ciebie to moment, a dla mnie istotna mój fanpage na Facebooku, dzięki temu będziesz na się do Newslettera. Dzięki temu prosto na swoją skrzynkę dostaniesz info o nowościach i będziesz zawsze na śledzić mnie na Instagramie, gdzie oprócz fotek moich dzieciaków znajdziesz całą masę zdjęć żarcia i plaży.20 g RÓŻA PŁATKI KWIATY JADALNE LOVE NATURE - suszone płatki kwiatów do dekoracji cukierniczych. Seria suszonych kwiatów jadalnych o wyjątkowym smaku i aromacie. Idealne do dekoracji cukierniczych oraz jako dodatek do potraw czy napojów. Naturalny sposób na efektowną prezentację Twoich wyrobów. 11,00 zł.
Dekoracje tortu komunijnego stanowią również ważną część przygotować. Tort komunijny powinien być przede wszystkim elegancki, uroczysty i pięknie pasować do charakteru przyjęcia. Najchętniej wybierane torty posiadają symbole komunijne takie jak Hostia, kielich, różaniec czy krzyżyk. Często można spotkać także motyw gołąbka, winogron czy kwiatów lilii. Popularny jest również tort księga dla dziewczynki i chłopca, który prezentuje się bardzo okazale Tort komunijny z cukierni czy wykonany samodzielnie? Jeszcze kilka lat temu na stołach komunijnych królowały bogato dekorowane torty oblepione masą cukrową i przeładowane mnóstwem elementów. Dziś stawiamy na minimalizm. Coraz częściej można zauważyć bardzo proste i oszczędne w dekoracjach torty typu naked, czyli biszkopty przełożone kremem i niedokładnie obsmarowane po bokach. Rekordy popularności biją również torty dekorowane świeżymi owocami czy jadalnymi kwiatami - są świeże, nowoczesne i bardzo delikatne. Jeżeli więc macie swoje ulubione ciasto możecie wykorzystać je jako tort komunijny i udekorować samodzielnie w domu :-). Można także pobawić się w ozdabianie takiego ciasta wraz z pociechą - będzie to frajda dla dziecka i rodziców. Jakie dekoracje tortu komunijnego wybrać? Nadal w modzie są opłatki zdobione imieniem lub zdjęciem dziecka. Instrukcja umieszczenia opłatka na torcie jest bardzo łatwa - wystarczy górę tortu posmarować kremem lub śmietaną i delikatnie nałożyć opłatek. Wafel ze zdjęciem dziecka będzie bardzo dekoracyjny i tak naprawdę nie potrzeba nam nic więcej. Poza tym chętnie wybierane są również opłatki z kwiatowymi motywami, dla dziewczynki królują różowe propozycje, dla chłopca chętnie wybierane są złote, błękitne lub granatowe motywy. Modne toppery na tort komunijny Świetną alternatywą dla opłatków są także toppery komunijne. Wykonane z naturalnego drewna w beżowym kolorze lub te papierowe z imieniem dziecka i grafiką prezentują się fantastycznie. Popularny jest zwłaszcza topper z napisem Pierwsza Komunia Święta, a rekordy popularności bije topper w kształcie dużej Hostii. Najpiękniejsze dekoracje na tort komunijny znajdziecie w sklepie
Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować Data utworzenia: 9 lutego 2022, 12:00. Tort na Walentynki to wcale nie musi być trudny i pracochłonny deser. Najważniejsze jest tu zaangażowanie i pomysł, a możemy ukochanej osobie sprawić naprawdę dużo radości. Podpowiadamy, jakie torty są w tym roku na topie i jak je pięknie udekorować. Wcale nie trzeba być mistrzem cukiernictwa, by się udały. Tort red velvet to świetna propozycja na walentynki Foto: - / 123RF Czerwony to kolor miłości i oficjalny kolor walentynek. Czy może być tort w tym kolorze? Oczywiście, że tak. To klasyczny, amerykański wypiek red velvet. Nie ma co się oszukiwać, swój intensywny kolor zawdzięcza sztucznemu barwnikowi, ale nie dodaje się go dużo, a efekt murowany. Tort red velvet to lekki czerwony biszkopt z nutą kakao, do którego przygotowuje się krem na bazie naturalnego serka, który nie jest zbyt słodki. Tort na walentynki: pyszny i piękny – Tort red velvet bije rekordy popularności w walentynki — potwierdza Liliya Sanghavi, właścicielka Gladem Cakes, gdzie powstają torty na wszystkie okazje, mistrzyni dekoracji. – Bardzo chętnie zamawiane są też torty śmietankowe czy czekoladowe czyli w takich smakach, do których pasują czerwone owoce — dodaje. To kolejny dobry trop. Choć truskawki czy maliny, nie są teraz tak pyszne jak w sezonie, nadają się świetnie na dekoracje. Wystarczy upiec biszkopt, przełożyć kremem na bazie mascarpone i bitej śmietany, a potem udekorować go soczystymi i czerwonymi owocami. Wolisz kwiaty? Torty ozdobione świeżymi i suszonymi kwiatami to też bardzo silny trend. I mamy spory wybór czerwonych, np. można użyć róż czy goździków. Zobacz także Jeśli jednak nie czujesz się pewnie, jako dekoratorka tortów, jest kolejne rozwiązanie - w dodatku szalenie modne i efektowne: zamów lub kup tzw. topper. Wtedy po prostu wbijasz w tort patyczki z wybranym napisem, np. love czy imieniem ukochanej osoby lub sercem (wybór wzorów jest ogromny). To zawsze robi wrażenie. Spektakularne są też toppery z dużą ilością małych balonów. – Kolejny prosty sposób na niebanalną dekoracje to użycie małych ciasteczek, np. makaroników czy pralin, świetnie wyglądają np. czekoladowe kule. W cukierni chętnie stosuje też lizaki z karmelu bez cukru, które wyglądają jakby były za szkła i mają połysk, jednak w domu to trudniejsze do zrobienia — dodaje Liliya Sanghavi. A czego w takim razie lepiej nie robić? – Kompletnie odchodzimy od dekoracji z masy cukrowej. Choć można z niej ulepić wszystko, takie torty są ciężkie. Lepiej postawić na lżejsze i delikatniejsze dekoracje, kwiatowe czy owocowe z topperem - na taką okazję jak walentynki będą idealne. I naprawdę każdy sobie z nimi poradzi-zachęca Liliya Sanghavi. Tort też zawsze można zamówić, zwłaszcza gdy walentynki spędzamy we dwoje i ten klasyczny wydaje się zbyt duży. W tym roku nowością są małe torty dla dwóch osób, w japońskim stylu bento czyli zamykane w pudełeczku jak w lunchboksie. Pyszny deser z kremem na dobry początek - sprawdzone przepisy Wykwinty czerwony tort Na biszkopt: 4 jajka ½ szklanki cukru ¾ szklanki mąki łyżka maki ziemniaczanej ¾ łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego (najlepiej w żelu) Na krem: 500 g serka mascarpone 400 ml śmietany kremówki szklanka cukru pudru Do nasączenia: woda z cytryna Do dekoracji: truskawki, borówki Ubijaj białka, a kiedy będą dobrze spienione, stopniowo dodawaj cukier. Gdy piana będzie sztywna, dorzuć żółtka, a na koniec wsyp mąkę i dodaj barwnik. Masę przełóż do tortownicy, piecz 30 min. w 160 stopniach C. Wystudzony biszkopt przekrój na blaty, nasącz. Śmietanę kremówkę ubij, dodaj cukier i mascarpone. Kremem przekładaj blaty tortu, posmaruj go też na wierzchu. Schładzaj go przez kilka godzin w lodówce. Przed podaniem udekoruj połówkami truskawek i borówkami. Tort z truskawkami Na biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki cukru 3/4 szklanki mąki 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej Na krem: 500 g serka mascarpone 400 g śmietany 36 proc. 90 g cukru pudru Do nasączenia: 100 ml wody z cytryną Do dekoracji: 300 g truskawek Żółtka oddziel od białek, które ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj cukier, potem żółtka, na koniec oba rodzaje mąki. Biszkopt piecz 50 min. w 170 st. C. Przestudzony przekrój na dwie części, nasącz wodą z cytryną. Ubij śmietanę, potem dodaj serek mascarpone i cukier. Kremem przełóż biszkopt, rozsmaruj go też na wierzchu. Tort udekoruj cząstkami truskawek. Schładzaj kilka godzin przed podaniem. Rada: Tort można nasączyć także wodą z białym winem lub rumem. Biszkopt najlepiej upiec dzień wcześniej. Tort red velvet Na biszkopt: 2 ½ szklanki maki pszennej 1 ¼ szklanki drobnego cukru łyżka kakao pół łyżeczki soli 2 jajka 1 ½ szklanki oleju słonecznikowego szklanka maślanki łyżeczka ekstraktu z wanilii łyżka octu winnego łyżeczka sody oczyszczonej 60 ml czerwonego barwnika (najlepiej w żelu) Na krem: 2 opakowania serka kremowego (typu philadelphia po 300 g) 200 g masła 1 ¼ szklanki cukru pudru 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii Mąkę połącz z kakao i solą. W drugim naczyniu roztrzep jajka, dodaj olej, maślankę, barwnik i ekstrakt waniliowy, wszystko wymieszaj. Przesyp suche składniki i ponownie wymieszaj. Ocet połącz z sodą, wymieszaj. Powstałą pianę wlej do ciasta, wymieszaj. Wlej je do dwóch tortownic, po równo. Piecz 30 minut w 180 stopniach C. Wystudź. Przygotuj krem: masło utrzyj z cukrem, dodaj wanilie i serek. Krem schładzaj w lodówce przez ok. 30 minut. Następnie przełóż nim blaty. Posmaruj boki i wierzch. Udekoruj dowolnie. Coś pysznego i chrupiącego? Obłędne desery z orzechami /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować - / 123RF Tort ozdobiony truskawkami /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować Anna Shepulova / 123RF Tort red velvet można również ozdobić owocami /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować Liliya Sanghavi, właściciel Gladem Cakes / - Tort z Gladem Cakes ozdobiony makaronikami i kwiatami /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować Liliya Sanghavi, właściciel Gladem Cakes / - Różowy tort z Gladem Cakes /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować Liliya Sanghavi, właściciel Gladem Cakes / - Tort z Gladem Cakes z topperem /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować Liliya Sanghavi, właściciel Gladem Cakes / - Nowość - torty w stylu Bento z Gladem Cakes /7 Tort na walentynki - mistrzyni cukiernictwa podpowiada, jak go przygotować i modnie udekorować - / 123RF Czerwony tort zawsze robi wrażenie Masz ciekawy temat? Napisz do nas list! Chcesz, żebyśmy opisali Twoją historię albo zajęli się jakimś problemem? Masz ciekawy temat? Napisz do nas! Listy od czytelników już wielokrotnie nas zainspirowały, a na ich podstawie powstały liczne teksty. Wiele listów publikujemy w całości. Wszystkie historie znajdziecie tutaj. Napisz list do redakcji: List do redakcji Podziel się tym artykułem:
Tak pyszną i słodką fondantem można udekorować zarówno klasyczne ciasta, jak i torty twarogowe. Bardzo łatwo to zrobić samemu. Głównym składnikiem używanym w tym celu jest ptasie mleczko w dowolnym kolorze. Krówka jest przygotowywana w następujący sposób. Na początek dodaj do miski 100 gram produktu wraz z łyżką masła.